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Il mandorlo e´ una delle piante da frutto caratteristiche del periodo di fine inverno. Nell´Italia peninsulare e insulare infatti questa pianta fiorisce già verso la meta´ del mese di Dicembre, continuando fino a Marzo a seconda delle varieta´. La fioritura di quest´albero e´ qualcosa di spetytacolare tanto che nella valle dei templi, ad Agrigento, viene celebrata con una particolare sagra. La coltivazione del mandorlo ha origini estremamente antiche tanto che si presume venisse già coltivato dalle prime popolazioni che abitavano la mezzaluna fertile, ovvero la Mesopotamia. Inoltre questa pianta era già nota ai greci che ne scrissero intorno al V° secolo a.C. anche se il suo arrivo in Italia si ha soltanto nel I° secolo d.C. Ad oggi però il primo produttore mondiale di mandorle sono gli Stati Uniti dove la pianta e´ stata introdotta dai conquistadores spagnoli nel corso del 1500. La mandorla e´ estremamente energetica, contiene proteine, grassi, zuccheri e sali minerali; inoltre l´olio di mandorle e´ molto utilizzato nella preparazione dei cosmetici e con la polpa di tale frutto possiamo preparare una maschera di bellezza per il viso; il latte di mandorle presenta, inoltre, un elevato valore nutritivo, nonche´ un particolare effetto lassativo.