Sciroppi & Liquori

ricetta sidro vino caldo

Sciroppi & Liquori
SIDRO Occorrono: 14 Kg di mele acide, 7 Kg di mele dolci Appena arriva l’autunno, tagliare le mele a pezzi e schiacciarle in uno spremifrutta. Metterle in un grande contenitore e lasciarle fermentare per una settimana. Travasarle quindi in un altro contenitore, facendo attenzione a non smuovere il fondo che vi si è andato depositando. Lasciare riposare il liquido per un’altra settimana. Travasare il liquido in una piccola damigiana, facendo sempre attenzione al deposito. Va imbottigliato appena arriva l’estate. VINO CALDO Occorrono: 300 gr. di zucchero in zollette, ¼ di acqua, i litro di Barolo, 2 arance da spremere, 1 da affettare. Scaldare l’acqua. Strofinare le zollette sulle scorze delle arance per impregnarle di sapore. Non appena l’acqua bolle, gettarvele dentro e lasciare che si sciolgano. Aggiungere quindi il vino, e quando sarà ben caldo, unire al tutto il succo delle due arance. Lavare e tagliare a fettine.